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經國管理暨健康學院 教務處招生組
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餐旅廚藝管理系

 

餐旅廚藝管理系(科) 招生特色

  餐旅廚藝管理系以「餐旅經營管理」與「餐飲廚藝技術」兩大模組為主要發展方向。並配合學校「健康產業」特色,發展健康餐旅廚藝知能為主要教育目標。輔導學生畢業後即具有就業能力。
  本系謹守技職教育發展原則,落實產學建教合作,結合理論與實務教學,奠定學生就業能力。學生在學期間必須有一年的校外實習,藉由實習增進學生各項專業技能,更透過海外參訪必修課程,增廣學生的見聞,豐富學生國際視野。
(1)課程實務化:實務為主、理論為輔。
 提昇專業知能,強調「應用學習」導向,強化學習服務態度及餐旅經營管理與廚藝專業技能養成。
(2)教學專業化:業界教師、專業設備。
 提昇教學專業能力,教學強調「創意學習」及「健康餐飲」,加強生產管理、成本控制、經營規劃及
 創新設計等知識培養。
(3)理論具體化:校外實習、落實產學。
 強化產學合作之深度,如承辦產學合作「95-101年國慶酒會」、「第12、13及14屆總統就職酒會」
 、「99-108中華文化總會國宴」、「2017臺北世大運選手村房務整理服務案」。
(4)技能證照化:強化技能、考取證照。
 重視中餐、西餐、烘焙、飲料調製、餐飲服務、侍酒師專業證照及經營管理相關證照。
(5)眼界國際化:海外參訪、具世界觀。
 加強全球化餐旅技能競賽、餐旅經營管理與實務交流。選擇新加坡、日本及澳洲海外實習。並與姊妹
 校「義大利ICIF廚藝學校」及「澳洲William Angliss餐飲學校」進行交流。
 
餐旅廚藝管理系(科)網站:
 
 
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